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| 今日はフォーを作りました |
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| インドネシア料理とベトナム料理の共通食材 |
【カレーライスの壁を越えた思い出】
私の自炊の「カレーライス止まりの壁を越えた」大きなきっかけは、昭島市の教会にいたときに経験したインドネシアの方々との出会いだった。そのグループは自己所有の建物を持たないキリスト教会で、私がいた教会の礼拝堂をお貸しする仕方で、日曜日夕方に礼拝をしておられた。おそらく今も続いている。
グループにはインドネシア人と日本人の夫婦もいたが、特にトラブルめいたことはなかったが、言葉の壁は厚かった。ある年のクリスマスに「いつも会堂をお借りしているお礼です」とインドネシア料理どっさりのお弁当を私に贈ってくださった。その方々がクリスマス祝会で同じものを食べたとおっしゃった。
ひとり暮らししている私もお相伴にあずかったわけだ。そのときのインドネシア料理がとてもおいしくて、それまで味わったことがない食感や香りや味で、驚きと感動があり、ネットで検索してナンプラーとスイートチリソースの存在を認識した。名前ぐらいは知っていたが、現物を手に取ったことはなかった。
オイスターソースは妻がよく使っていたので存在は認識していたが、自分で買ったことはなかった。インドネシア料理のミーゴレンやナシゴレンを作るようになり、調味料に共通点があるベトナム料理のフォーを作るようになり、パクチーやナンプラーをしょっちゅう口にするようになって、味覚が肥えてきた。
そんなこんなしているうちに「昨日がインドネシア料理で、今日はタイ料理だったから、明日はどの国の料理にしようか」と考える遊びごころが湧いてきて、ネットのレシピの読み解きかた、作成に必要な食材と器材、コスパとタイパがよい購入方法は何かと試しているうちに、料理の沼にはまることになった。
いま書いていることがそのときのインドネシアの方々に届くかどうかは分からないが、決して大げさではなく、私の人生の大きな変化のチャンスをくださったことへの感謝の思いでいっぱいである。カレーライスに罪はないが、もっと広い範囲の料理を作ることへの関心と意欲を与えてくださった。世界は広い。
